Mô tả

Bột Gelatin Túi Chiết 100gr

Công dụng của Bột Gelatin

1. Làm đông thực phẩm: Bột gelatin là chất làm đông tuyệt vời, thường được sử dụng trong các món tráng miệng như thạch, panna cotta, mousse, và các loại bánh mousse. Gelatin giúp tạo kết cấu mềm mịn và giữ cho thực phẩm có hình dạng cố định.
2. Làm đông nước dùng và súp: Gelatin được thêm vào nước dùng hoặc súp để tạo độ sệt và tăng cường hương vị. Nó giúp tạo ra kết cấu đặc biệt mà không cần sử dụng các chất làm đông khác.
3. Tăng cường sức khỏe xương và khớp: Gelatin chứa collagen, protein chính trong cơ thể giúp duy trì sức khỏe xương và khớp. Việc bổ sung gelatin có thể hỗ trợ giảm đau và viêm khớp.
4. Cải thiện tiêu hóa: Gelatin có khả năng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa bằng cách tăng cường lớp niêm mạc dạ dày và ruột. Nó cũng có thể hỗ trợ điều trị các vấn đề về tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS).
5. Làm đẹp da, tóc và móng: Gelatin cung cấp collagen, giúp tăng cường độ đàn hồi và độ ẩm cho da, làm giảm nếp nhăn và cải thiện sức khỏe của tóc và móng.
6. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm: Bột gelatin được sử dụng trong sản xuất kẹo dẻo, kẹo gummy, và nhiều sản phẩm khác. Nó giúp tạo ra kết cấu dẻo dai và giữ hương vị trong các sản phẩm này.
7. Sử dụng trong làm đồ uống: Gelatin có thể được dùng để làm các loại đồ uống đặc biệt như nước hoa quả đông, nước ép trái cây gelée, hoặc các loại cocktail đông.
8. Ứng dụng trong dược phẩm và mỹ phẩm: Gelatin được sử dụng trong sản xuất viên nang mềm, viên nang cứng, và các sản phẩm mỹ phẩm nhờ vào khả năng làm đông và cung cấp collagen.

Để làm panna cotta với 100g bột gelatin, bạn sẽ cần điều chỉnh tỷ lệ các thành phần khác để phù hợp với lượng gelatin lớn hơn bình thường. Dưới đây là công thức điều chỉnh phù hợp:

Nguyên liệu

• 100g bột gelatin
• 2 lít nước lạnh
• 8 lít kem tươi
• 1kg đường
• 8 muỗng canh tinh chất vani hoặc 8 quả vani, cạo lấy hạt

Hướng dẫn

1. Ngâm Gelatin: Đổ nước lạnh vào một bát lớn và rắc 100g bột gelatin lên bề mặt. Để yên trong 5-10 phút để gelatin mềm ra.
2. Đun Nóng Kem: Trong một nồi lớn, kết hợp kem tươi, đường và vani. Đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp gần sôi và đường tan hoàn toàn. Lấy nồi ra khỏi bếp và loại bỏ quả vani nếu dùng.
3. Hòa Tan Gelatin: Khuấy gelatin đã mềm vào hỗn hợp kem nóng cho đến khi hoàn toàn tan. Nếu cần, đặt nồi lại trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi tan hoàn toàn, nhưng không để hỗn hợp sôi.
4. Đổ Panna Cotta: Đổ hỗn hợp kem vào các chén phục vụ riêng lẻ. Để trong tủ lạnh ít nhất 2-4 giờ, hoặc cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
5. Phục Vụ: Sau khi đông cứng, bạn có thể phục vụ panna cotta như vậy hoặc thêm topping yêu thích như trái cây tươi, sốt dâu, hoặc sốt caramel.

Công thức này tạo ra một lượng lớn panna cotta, phù hợp cho các buổi tiệc lớn hoặc sự kiện đặc biệt. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh lại tỷ lệ để phù hợp với nhu cầu của mình.