Cách Làm Milk Foam Sánh Mịn, Thơm Ngon Cực Đơn Giản
Lớp milk foam béo ngậy, mềm mịn không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn tạo nên sự hấp dẫn về mặt thẩm mỹ cho thức uống. Không cần đến nhiều thiết bị chuyên dụng và kỹ thuật phức tạp, cách làm milk foam khá đơn giản và bạn thậm chí có thể tự làm ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu với Nguyên liệu Kim Tinh nhé!
Milk foam là gì?
Milk foam là một lớp bọt sữa được đánh bông lên và trang trí trên bề mặt của một số thức uống như cà phê, trà sữa hoặc trà.
Milk foam thường được tạo ra bằng cách sử dụng sữa tươi, kem tươi hoặc kem béo, kết hợp với các kỹ thuật đánh bông khác nhau. Lớp bọt này thường được sử dụng trong các loại đồ uống như cà phê (đặc biệt là cappuccino, latte) và trà sữa để tăng thêm độ béo cũng như trang trí cho thức uống thêm đẹp mắt.
Cách làm milk foam từ sữa tươi
Được biết đến với tên gọi là kem sữa hay bọt sữa, milk foam ngày càng trở thành một nguyên liệu quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thức uống như cà phê, trà sữa hoặc trà. Có nhiều cách làm milk foam, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, máy đánh cầm tay hoặc phới lồng đánh trứng.
Nguyên liệu
Trước hết, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản bao gồm:
- 80ml sữa tươi không đường
- 50ml whipping cream
- 50ml topping cream
- 1/2 ống bột vani
- 1/3 muỗng gia vị muối
Lưu ý: Các nguyên liệu như sữa tươi, whipping cream và topping cream cần được bảo quản lạnh.
Đặt mua whipping cream ngay:
Cách làm milk foam
Để làm milk foam vị truyền thống, bạn làm theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Bạn cho sữa tươi, whipping cream, topping cream, bột vani và muối vào ca đánh bọt sữa.
- Bước 2: Đánh đều tay theo một chiều duy nhất cho đến khi hỗn hợp mềm mịn và bông lên.
- Bước 3: Đổ milk foam lên trên ly thức uống và thưởng thức.
Cách làm milk foam phô mai
Milk foam phô mai, hay còn gọi là bọt sữa phô mai, là một loại milk foam được pha thêm với phô mai để tạo ra hương vị mặn mặn, béo ngậy và thơm ngon. Milk foam phô mai là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị béo của phô mai.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm milk foam phô mai sẽ có thêm cream cheese (kem phô mai) và không dùng topping cream.
- 20ml sữa tươi không đường
- 50ml whipping cream
- 20gr cream cheese
- 1/3 muỗng gia vị muối
- 1/3 muỗng gia vị đường
Cách làm milk foam phô mai
Cách làm milk foam phô mai khá đơn giản và không khác nhiều so với cách làm milk foam truyền thống:
- Bước 1: Bạn cho whipping cream và cream cheese và đường vào ca đánh bọt sữa hoặc âu lớn, dùng phới lồng hoặc máy đánh cầm tay đánh hỗn hợp cho đặc mịn.
- Bước 2: Thêm sữa tươi và muối vào, tiếp tục đánh theo một chiều cho đến khi kem bông xốp thì dừng lại.
- Bước 3: Đổ milk foam lên trên ly thức uống và thưởng thức.
Cách bảo quản milk foam
Milk foam không thể bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ sánh mịn và hương vị tốt nhất. Do đó, milk foam thường được làm ngay trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, nếu bạn cần bảo quản milk foam trong một thời gian ngắn, dưới đây là một số mẹo hữu ích:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn cần giữ milk foam trong một khoảng thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản trong bình đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, việc này chỉ nên áp dụng trong vài giờ vì foam sẽ bắt đầu mất đi kết cấu và hương vị sau một thời gian.
- Bảo quản trong hộp kín: Cho milk foam vào hộp có nắp đậy kín sẽ ngăn chặn không khí tiếp xúc với bọt sữa, giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa và giữ cho bọt sữa được mịn lâu hơn. Bạn nên sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa cao cấp để bảo quản vì những chất liệu này không làm ảnh hưởng đến vị của milk foam.
- Thời gian bảo quản: Milk foam có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Sau 2 ngày, milk foam sẽ bắt đầu mất đi hương vị và kết cấu. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên ước chừng lượng nguyên liệu sao cho vừa đủ dùng trong ngày.
- Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ bảo quản milk foam tốt nhất là từ 4°C đến 6°C. Ở nhiệt độ này, milk foam sẽ giữ được cấu trúc mịn màng, béo ngậy và hương vị thơm ngon trong thời gian lâu nhất.
Những lưu ý khi làm milk foam
Milk foam là một thành phần quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đặc biệt và vẻ ngoài hấp dẫn cho nhiều loại đồ uống như cà phê latte, cappuccino hay trà sữa. Tuy nhiên, cách làm milk foam sánh mịn, thơm ngon không phải lúc nào cũng dễ dàng:
- Chọn loại sữa: Sữa tươi nguyên chất thường cho kết quả tốt nhất vì hàm lượng chất béo và protein cao, giúp tạo bọt mịn và dày. Tốt nhất là bạn nên bảo quản sữa lạnh vì ở nhiệt độ thấp thì bọt khí sẽ ổn định hơn, giúp tạo ra lớp milk foam mịn màng.
- Chọn dụng cụ đánh kem: Máy đánh sữa sẽ giúp đánh bông sữa đều và mịn, tạo ra lớp bọt sữa mịn màng và không bị lợn cợn. Dù bạn có thể sử dụng phới đánh trứng để đánh sữa bằng tay nhưng sẽ đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn so với sử dụng máy đánh sữa.
- Chỉ đánh kem theo một chiều: Khi đánh theo một chiều, bạn tạo ra một dòng xoáy ổn định trong ca đánh sữa. Dòng xoáy này giúp phân phối không khí đều đặn vào sữa, tạo nên những bong bóng khí nhỏ và mịn.
Tổng kết
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về cách làm milk foam với những bước cực kỳ đơn giản. Nguyên liệu Kim Tinh cũng đã lưu ý cho bạn một số điều quan trọng khi làm milk foam để bọt sữa được hoàn hảo nhất. Hy vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích và giúp bạn biết cách làm milk foam tại nhà.
