Cách Làm Kem Từ Whipping Cream Ngon, Đơn Giản Cho Mùa Hè

Kem là một món ăn rất được ưa chuộng trong thời tiết nóng nực ngày hè. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem, điều chỉnh hương vị theo ý thích mà không cần phải mua. Trong bài viết sau, Nguyên liệu Kim Tinh sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem từ whipping cream – một loại nguyên liệu cực dễ tìm mua và dễ chế biến.

Whipping cream là gì?

Whipping cream, hay kem tươi, là một loại kem có hàm lượng chất béo cao, thường từ 30-36%.

Whipping cream là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn và đồ uống nhờ độ béo và kết cấu mịn màng. Whipping cream có thể được đánh bông để làm topping cho các món tráng miệng, giải khát hoặc làm thành phần chính trong nhiều công thức nấu ăn như bánh ngọt, kem lạnh hoặc các loại sốt.

Cách làm kem từ whipping cream

Cách làm kem từ whipping cream tại nhà rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều nguyên liệu phức tạp. Bên cạnh đó, quá trình chuẩn bị không tốn nhiều thời gian mà chỉ cần khoảng 15 – 20 phút. Thời gian đông kem trong ngăn đá mất khoảng 4 – 6 tiếng, nhưng bạn không cần can thiệp nhiều trong quá trình này.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mùa hè đến gần, không gì tuyệt vời hơn việc tự tay làm ra những món kem mát lạnh và thơm ngon để giải nhiệt. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm kem từ whipping cream bao gồm:

• 500ml whipping cream
• 400ml sữa đặc có đường
• 1-2 thìa cà phê vani (tuỳ chọn)
• Các loại trái cây, socola, hoặc hạt khô (tuỳ chọn)
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Tô lớn
• Hộp đựng kem có nắp đậy

Bước 1: Làm lạnh whipping cream và dụng cụ

Whipping cream sau khi mua về chưa mở nắp cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng từ 4°C đến dưới 10°C. Đối với dụng cụ đánh kem như tô hay phới lồng, bạn bỏ trong ngăn đá khoảng 10 phút để quá trình đánh kem hiệu quả hơn.

Kem tươi có hàm lượng chất béo cao, khi không đủ lạnh, chất béo này sẽ không thể ổn định, làm cho kem dễ bị lỏng và không giữ được độ bông. Việc làm lạnh whipping cream và dụng cụ đánh kem trước khi sử dụng là một bước quan trọng để đảm bảo kem đạt được độ bông xốp như mong muốn.

Bước 2: Đánh bông whipping cream

Sau khi làm lạnh kem và dụng cụ, bạn lấy ra và cho 500ml whipping cream vào tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh kem ở tốc độ trung bình và tăng dần tốc độ cho đến khi kem bắt đầu cứng lại và có vân lờ mờ (thường mất khoảng 3 – 5 phút).

Đọc thêm: Cách Đánh Whipping Cream Bông Xốp, Mềm Mịn

Bước 3: Thêm sữa đặc và vani

Khi whipping cream đã bông mịn, từ từ thêm sữa đặc vào tô, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp để trộn đều. Thêm vani vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại trái cây cắt nhỏ, socola bào vụn, hoặc hạt khô vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 4: Đổ vào khuôn và làm đông

Sau khi đánh kem xong, bạn đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng kem, dùng thìa gạt phẳng bề mặt. Sau đó, bạn đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Kem sẽ đông lại trong khoảng 6 – 8 tiếng, khi đó bạn có thể lấy ra và thưởng thức nhé.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Kem có thể dùng kèm với bánh quế, sốt socola, hoặc trái cây tươi tuỳ theo sở thích của bạn. Với các bước đơn giản trên, bạn đã biết cách làm kem từ whipping cream cho những ngày hè oi bức tại nhà mà không cần mất thời gian ra ngoài mua về.

Một số lưu ý khi đánh whipping cream

Làm kem bằng whipping cream không quá khó vì nguyên liệu dễ tìm mua và không đòi hỏi nhiều thao tác phức tạp. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể làm được một hộp kem thơm ngon. Tuy nhiên, có một số điều bạn cần lưu ý để kem thành phẩm được ngon miệng hơn:

• Mua và bảo quản whipping cream: Bạn nên chọn kem có hàm lượng béo từ 30% trở lên để dễ dàng bông cứng và ổn định.
• Bảo quản whipping cream: Khi bảo quản kem, bạn nên giữ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi sử dụng. Không nên để kem trong ngăn đá vì kem sẽ bị tách nước khi rã đông nhé.
• Dụng cụ: Để không ảnh hưởng đến vị kem và an toàn vệ sinh, bạn nên rửa sạch và lau khô tô, phới đánh trứng trước khi sử dụng. Trước khi sử dụng, bạn có thể cho tô và que đánh trứng vào ngăn đá khoảng 10 – 15 phút để kem bông nhanh hơn.
• Tốc độ đánh trứng: Hãy bắt đầu đánh kem với tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên tốc độ cao. Việc đánh kem với tốc độ vừa phải sẽ giúp bạn kiểm soát được độ bông của kem và không làm kem bị tách nước.

Tổng kết

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã biết cách làm kem từ whipping cream thơm ngon, mát lạnh cho mùa hè này. Với những nguyên liệu đơn giản và vài bước hướng dẫn chi tiết bên trên, bạn cũng có thể làm kem ngay tại nhà.

Whipping cream có thể được mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế. Nguyên liệu Kim Tinh là một đơn vị chuyên cung cấp các mặt hàng pha chế thức uống uy tín tại TP.HCM. Cửa hàng cam kết cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng và có chính sách giao hàng toàn quốc. Đặt mua Whipping Cream ngay tại đây: