[Tư vấn] Chi phí mở quán cafe cần tối thiểu là bao nhiêu?

Mở một quán cafe nhỏ có thể là một giấc mơ của nhiều người, nhưng việc ước tính chi phí ban đầu cần thiết để biến giấc mơ đó thành hiện thực là rất quan trọng. Có nhiều chi phí mà bạn cần tính đến như chi phí thuê mặt bằng, chi phí đầu tư cơ sở vật chất, chi phí nhân công,…

Trong bài viết này, Nguyên liệu Kim Tinh sẽ cùng bạn ước lượng chi phí mở quán cafe cần thiết để đánh giá khả năng tài chính trước khi khởi nghiệp.

Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn?

“Mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn?” hẳn là thắc mắc phổ biến khi bạn đang có ý định kinh doanh quán cà phê. Để xác định số tiền cần thiết để mở một quán cafe, cần xem xét mô hình kinh doanh cafe mà bạn muốn áp dụng. Đồng thời, cần cân nhắc nguồn vốn hiện có để xác định hướng phát triển mô hình phù hợp.

Một lựa chọn có thể là đầu tư vào một xe đẩy cafe với số vốn nhỏ khoảng 30 triệu đồng. Tuy nhiên, với mô hình quán cafe sân vườn, số vốn cần thiết sẽ lên đến 500 triệu đồng. Thậm chí, với những mô hình quán cafe DJ hoặc độc đáo khác, nguồn vốn có thể lên đến hàng tỷ đồng.

Người kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm và thức uống (F&B) thường chia số vốn mở quán cafe thành ba mức như sau:

• Dưới 150 triệu đồng: Đây là quán cafe có quy mô nhỏ. Thường thì các mô hình này tập trung vào việc giảm thiểu các chi phí đầu tư như thiết kế, nhân sự, marketing và nguyên liệu. Chủ yếu là quán tạo sự độc đáo cho đồ uống để thu hút khách hàng.
• Từ 150 triệu đến 300 triệu đồng: Đây là quán cafe với quy mô trung bình. Bên cạnh việc tập trung vào chất lượng đồ uống, quán cũng đầu tư vào thiết kế và mặt bằng để tạo ra sự cạnh tranh tốt nhất.
• Trên 300 triệu đồng: Đây là quán cafe với quy mô lớn, đầu tư toàn diện vào tất cả các khía cạnh từ đồ uống, thiết kế quán và marketing,…

Đọc thêm về: Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? 10 bước chuẩn bị hiệu quả

Tư vấn chi phí mở quán cafe đầy đủ, chi tiết

Tùy thuộc vào quy mô, thiết kế nội thất, vị trí địa lý,… mà chi phí mở quán cafe có thể biến động. Trong phần này, chúng ta sẽ cùng điểm qua những chi phí quan trọng mà bạn cần tính đến khi khởi nghiệp kinh doanh quán cafe.

1. Chi phí thuê mặt bằng

Đây là một trong những khoản chi phí mở quán cà phê lớn nhất khi bạn có ý định kinh doanh cà phê. Tiền thuê sẽ khác nhau tùy thuộc vào địa điểm, kích thước và tình trạng của mặt bằng. Nếu bạn muốn mở một quán cafe ở khu vực trung tâm thành phố, chi phí thuê sẽ cao hơn so với khu vực ngoại ô. Ngoài ra, mức giá thuê cũng sẽ khác nhau tùy vào diện tích của mặt bằng và thời gian thuê.

Nếu bạn đang có kế hoạch mở quán cafe trong một khu vực đông dân cư, việc tìm kiếm một mặt bằng rộng rãi để phục vụ khách hàng sẽ là điều cần thiết. Theo VnEconomy:

• Giá thuê trung bình ở khu vực trung tâm Hà Nội là 162 USD/m2/tháng (khoảng 4 triệu đồng).
• Trung tâm TP.HCM là 240 USD/m2/tháng (gần 6 triệu đồng).

Ngoài ra, một số chủ quán cafe lựa chọn thuê mặt bằng trong các tòa nhà chung cư hoặc khu thương mại để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, việc này cũng có thể ảnh hưởng đến không gian và không gian riêng tư của quán. Vì vậy, nếu bạn muốn tạo nên một không gian độc đáo và thu hút khách hàng, việc thuê một mặt bằng riêng sẽ là lựa chọn tốt hơn.

2. Chi phí thiết kế và đầu tư cơ sở vật chất

Mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn thì cũng không quên kể đến số vốn dùng để thiết kế, xây dựng, trang trí và mua sắm đồ đạc. Chi phí này có thể khác nhau tùy thuộc vào mức độ cải tạo cần thiết và loại đồ đạc bạn muốn. Nếu bạn muốn tạo nên một không gian đẹp mắt và sang trọng cho quán cafe của mình, việc đầu tư vào thiết kế và trang trí là điều cần thiết.

Một số yếu tố cần được tính toán khi đầu tư vào thiết kế và trang trí quán cafe bao gồm:

• Màu sắc và phong cách: Chọn màu sắc và phong cách phù hợp với thương hiệu của quán để tạo nên sự nhận diện và ấn tượng tốt đối với khách hàng.
• Đồ nội thất: Bàn ghế, kệ đựng đồ và các vật dụng khác cần thiết cũng sẽ tốn một khoản chi phí đáng kể. Vì vậy, bạn cần tính toán kỹ lưỡng và chọn những đồ nội thất phù hợp với không gian và mục đích sử dụng.
• Trang trí: Để tạo nên một không gian ấn tượng và thu hút khách hàng, việc trang trí quán cafe cũng là điều cần thiết. Tuy nhiên, bạn cần tính toán chi phí cho các vật liệu trang trí như tranh ảnh, cây xanh, đèn trang trí và các vật dụng khác.

Về chi phí thiết kế, tùy thuộc vào phong cách quán cafe mà chi phí thiết kế có thể dao động từ 2 triệu đồng – 6 triệu đồng/m2. Những loại hình như cafe bar, cafe vintage hoặc cafe gỗ thường yêu cầu nhiều vật liệu chất lượng cao nên chi phí cũng sẽ cao hơn.

3. Chi phí mua nguyên vật liệu

Bao gồm chi phí mua cà phê, trà, bánh ngọt và các nguyên liệu khác. Chi phí này sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại nguyên liệu bạn sử dụng và số lượng khách hàng bạn dự kiến sẽ phục vụ. Nếu bạn xây dựng thực đơn đa dạng và phong phú, bạn sẽ cần mua nhiều nguyên liệu khác nhau để đảm bảo đủ khả năng phục vụ cho khách hàng trong ngày.

Một số loại nguyên liệu mà quán cần mua bao gồm:

• Dụng cụ pha chế: Chi phí mua dụng cụ pha chế là một trong những khoản chi phí quan trọng khi mở quán cafe. Đây là chi phí liên quan đến việc mua các thiết bị và dụng cụ cần thiết để pha chế và phục vụ đồ uống trong quán. Mua dụng cụ pha chế đúng và đủ là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng đồ uống và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
  Tham khảo thêm bài viết: 9 loại dụng cụ bartender dùng trong pha chế chuyên nghiệp để cải thiện quá trình pha chế và tạo ra những tách cà phê, trà, sinh tố và đồ uống khác đậm chất chuyên nghiệp.
• Nguyên liệu phụ: Bánh ngọt, bánh mì, bánh quy và các loại thức ăn nhẹ khác để kèm theo đồ uống. Hoặc thay vì tự làm đồ ăn nhẹ, bạn có thể mua các món ăn nhẹ từ một cửa hàng bánh ngọt và cân nhắc hợp tác lâu dài.
• Nguyên liệu pha chế: Cà phê, trà, sữa, đường, siro và các nguyên liệu khác cần thiết để pha chế các loại đồ uống cơ bản. Để vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm, bạn có thể tìm mua nguyên liệu pha chế tại Cửa hàng Kim Tinh tại: 65 Cô Giang, Phường 1, Quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Xem thêm các sản phẩm tại:

4. Chi phí nhân công

Một trong những chi phí mở quán cafe không thể bỏ qua đó là chi phí nhân công. Chi phí để thuê nhân viên quán cafe hiện nay có thể khác nhau tùy vào nhiều yếu tố như vị trí địa lý, kích thước quán, loại hình kinh doanh, mức lương và chế độ làm việc được thỏa thuận. Chi phí này sẽ thay đổi tùy thuộc vào số lượng nhân viên bạn thuê và yêu cầu về kỹ năng đối với nhân viên. Chẳng hạn, việc thuê một barista có 3 năm kinh nghiệm sẽ tốn chi phí hơn một barista mới vào nghề.

Những yếu tố ảnh hưởng đến chi phí nhân công bao gồm:

• Số lượng nhân viên: Tùy vào quy mô và loại hình dịch vụ của quán, bạn có thể cần thuê từ 2 đến 5 nhân viên để phục vụ khách hàng.
• Mức lương: Việc tính toán mức lương cho nhân viên cũng cần dựa trên thị trường lao động và mức lương trung bình của ngành dịch vụ.
• Phúc lợi: Ngoài lương, bạn cũng cần tính toán các khoản phụ cấp và phúc lợi khác cho nhân viên như bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, phụ cấp ăn uống và các chế độ khác.
• Đào tạo: Nếu bạn muốn nhân viên của mình có đủ kỹ năng và kiến thức để phục vụ khách hàng tốt nhất, việc đầu tư để đào tạo cũng là điều cần thiết.

Tuy nhiên, lưu ý rằng việc trả lương cho nhân viên nên tuân theo quy định của pháp luật về mức lương tối thiếu vùng. Theo quy định tại khoản 1 Điều 3 Nghị định 38/2022/NĐ-CP, mức lương tối thiểu theo giờ đối với các khu vực như sau:

• Vùng I: 22.500 đồng/giờ
• Vùng II: 20.000 đồng/giờ
• Vùng III: 17.500 đồng/giờ
• Vùng IV: 15.600 đồng/giờ

5. Chi phí marketing

Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng và tăng doanh thu cho quán cà phê. Do đó, việc lập kế hoạch marketing hiệu quả và dự trù chi phí hợp lý là rất cần thiết. Chi phí marketing sẽ bao gồm chi phí quảng cáo, tiếp thị trên mạng xã hội và các hoạt động quảng cáo khác. Chi phí cao hay thấp phụ thuộc vào chiến lược marketing mà bạn chọn.

Thông thường, những khoản chi cho marketing có thể bao gồm:

• Chi phí thiết kế và in ấn: Bao gồm thiết kế logo, menu, banner, poster, tờ rơi,… Chi phí này dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng tùy vào yêu cầu thiết kế và số lượng in ấn.
• Chi phí quảng cáo: Chi phí quảng cáo online thường được tính theo lượt click (CPC) hoặc lượt hiển thị (CPM), chi phí quảng cáo offline phụ thuộc vào thời lượng và vị trí quảng cáo. Bạn có thể lựa chọn quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội hoặc qua báo chí.
• Chi phí quản lý website và fanpage: Chi phí quản lý fanpage bao gồm chi phí đăng bài viết, thuê hosting, domain, thiết kế website, SEO website…
• Chi phí tổ chức sự kiện: Chi phí tổ chức các chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng, workshop pha chế,…

6. Chi phí tiện ích

Chi phí tiện ích quán cafe là các khoản chi phí liên quan đến việc sử dụng các dịch vụ tiện ích cần thiết cho hoạt động kinh doanh của quán. Một số chi phí tiện ích của quán cafe bao gồm:

• Điện nước: Đây là khoản chi phí lớn nhất trong nhóm chi phí tiện ích, phụ thuộc vào diện tích quán, số lượng thiết bị điện sử dụng và mức tiêu thụ. Trung bình, chi phí điện nước cho quán cafe dao động từ 2 triệu đến 5 triệu đồng/tháng.
• Internet và wifi: Chi phí internet và wifi để phục vụ khách hàng thường dao động từ 1 triệu đến 2 triệu đồng/tháng.
• Vệ sinh: Bao gồm chi phí thu gom rác thải, hóa chất tẩy rửa, dụng cụ vệ sinh,… Chi phí vệ sinh trung bình cho quán cafe dao động từ 1 triệu đến 2 triệu đồng/tháng.
• An ninh: Chi phí cho việc lắp đặt hệ thống camera giám sát, bảo vệ,… để đảm bảo an ninh cho quán.
• Bảo trì, sửa chữa: Chi phí cho việc bảo trì, sửa chữa các thiết bị điện nước, máy móc, nội thất,… trong quán.

Tìm hiểu thêm về kinh nghiệm mở quán cà phê tại: 9 Bài Học Kinh Doanh Quán Cafe Cần Biết Khi Khởi Nghiệp

Kết luận

Tổng chi phí để mở một quán cafe sẽ dao động từ 150 triệu đồng đến 500 triệu đồng. Tuy nhiên, đây chỉ là con số ước tính và có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Ngoài các khoản chi phí đã nêu ở trên, còn có thể có những chi phí khác như thuế, phí giấy phép hoạt động, chi phí cho việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên, chi phí cho việc bảo trì và sửa chữa thiết bị trong quán…

Khởi nghiệp bằng cách kinh doanh một quán cafe đòi hỏi bạn cần có sự chuẩn bị về tài chính cũng như có khả năng tính toán đến những tình huống có thể xảy ra. Hy vọng với những thông tin từ Nguyên liệu Kim Tinh, bạn đã có thêm những kiến thức cần thiết để tính toán chi phí mở quán cafe. Chúc bạn thành công!